Verbesserter Kundenservice durch Produktivitätseinsparungen

Grupo Compostelana ist eine familiengeführte Restaurantkette auf den Kanarischen Inseln
, die ihren Kunden hervorragendes Essen und Gastfreundschaft bietet.

Einige der Restaurants sind auf Pizza oder Fisch spezialisiert, während andere eine Vielzahl
von Speisen in einer sehr warmen, modernen Umgebung anbieten.

Die Restaurants sind in der Regel zur Mittagszeit und am Abend sehr gut besucht (
); einige haben bis in den frühen Morgen geöffnet.

Gewinnschutz

Puerto de la Cruz auf Teneriffa ist ein Touristenziel und das Compostelana ist ein sehr beliebtes Restaurant und eine Bar, die eine große Auswahl an Speisen in bester Lage serviert. Um den besten Kundenservice zu bieten, verwenden die Kellner des Restaurants eine einzige Kassenstation, nachdem die Rechnungen von den Kunden am Tisch bezahlt wurden.

Die Unterstützung mehrerer Kellner an einer einzigen Kasse führt zu einem langwierigen manuellen Abstimmungsprozess. Die Summen stimmten nicht überein, und in der Kasse fehlte regelmäßig Geld. Das Problem war, dass nach einem arbeitsreichen Tag nicht klar war, wann, wo und von wem der Verlust verursacht wurde und ob es sich um einen echten menschlichen Fehler oder einen Kassenbetrug handelte.

Die Untersuchung erwies sich als unmöglich mit einer Standard-Kassenschublade, da die einzige Information, die dem Manager zur Verfügung stand, der Anfangs- und Endbestand war. Die tatsächlichen physischen Bargeldbewegungen dazwischen waren unbekannt. Es gab auch keine Überwachungskameras in den Geschäftsräumen, die man hätte überprüfen können.

Das Problem mit den entgangenen Einnahmen verschwand, sobald die smarttill® Lösung installiert war und Bargeldverluste gehörten der Vergangenheit an. Der Eigentümer und die Restaurantmanager verlassen sich jetzt auf smarttill®, das zu einem sehr wichtigen Bestandteil für den reibungslosen Betrieb des Restaurants geworden ist

Abstimmung am Ende des Tages und der Schicht

Die Abstimmung wird nicht mehr als zeitraubende Aufgabe eingestuft, da sie von der smarttill® Lösung schnell und einfach durchgeführt wird. Mit smarttill® dauert der gesamte Prozess nur ein paar Minuten, und die eigentliche Zählung ist sofort abgeschlossen, da das System automatisch die Kassenzählung nach Stückelungen liefert. Die Genauigkeit ist bis auf den letzten Cent gewährleistet.

Entsprechende Berichte werden automatisch vom System erstellt, so dass das manuelle Ausfüllen von Formularen entfällt. Auch die Auslastung der Mitarbeiter wird verbessert. Bei der nachmittäglichen Abstimmung bleibt mehr Zeit für den Kunden, und am Abend wird mehr Zeit für Aufgaben im Zusammenhang mit der Schließung des Restaurants aufgewendet.

Wie der Restaurantleiter erklärt: “In der Vergangenheit waren drei Personen für Aufgaben wie allgemeines Aufräumen und das Hereinholen der Stühle und Tische zuständig. Jetzt habe ich vier Leute, da einer von ihnen dank der smarttill® Technologie von der manuellen Geldzählung entlastet wurde.”

Ein Kellner aus einem anderen Restaurant kommentierte: “Ich bin sehr glücklich, denn ich kann das Restaurant früher schließen und nach Hause zu meiner Familie gehen.”

Einsparungen bei der Produktivität

Die treibende Kraft hinter der Entscheidung von Grupo Compostelana war die Verringerung der Bargeldverluste, die mit der intelligenten Kassenschublade smarttill® festgestellt wurde. Ein weiterer Vorteil für das Restaurant war, dass es keine Zeit mehr mit dem Zählen von Bargeld verbringen muss.

Früher zählten die Mitarbeiter die Münzen und Scheine von Hand, was selbst bei nur einer Kasse eine mühsame Arbeit war, und die Genauigkeit war nie garantiert. In der Vergangenheit verbrachten die Mitarbeiter jedes Mal 30 Minuten mit dem Abgleich, einmal nach der Morgenschicht um ca. 16:00 Uhr und einmal nach Geschäftsschluss um ca. 2:00 Uhr. Diese Zeitersparnis hat die Lebensqualität der Mitarbeiter verbessert und sie konnten früher nach Hause gehen.

Tipps zum Rechnen

Das Personal zählte die Trinkgelder von Hand, was ebenfalls Zeit kostete, vor allem, wenn sie das Geld versehentlich fallen ließen oder es nachzählen mussten.

Bei dem neuen Verfahren wird der Wert des Trinkgelds mit der intelligenten Kassenschublade smarttill® berechnet. Die Münzen und Scheine werden in das richtige Fach geworfen und der Wert wird innerhalb von Sekunden berechnet, wodurch der Manager wertvolle Zeit spart.

Punktgenauigkeit

Andere Restaurants der Kette Grupo Compostelana haben ähnliche Vorteile festgestellt. In der Pizzeria Compostelana, Grupo Compostelana, erwähnte einer der Kellner, dass sie früher, als der Abgleich am Nachmittag noch 15-20 Minuten dauerte, keine Zahlungen mehr von den Kunden entgegennehmen mussten. Jetzt geht es so schnell, dass die Kunden nicht einmal merken, dass der Vorgang stattfindet.

Cash-Management-Lösungen

Die heute verfügbaren Bargeldmanagement-Lösungen werden unweigerlich Bargeldverluste reduzieren und das Umsatzwachstum maximieren. Gastronomen und Einzelhändler wie die Grupo Compostelana, die in neue Technologien für die Bargeldbearbeitung investieren, werden durch die Automatisierung der Bargeldzählung und die Echtzeit-Transparenz des Bargelds am POS die betriebliche Effizienz
steigern. Für die Restaurantkette auf den Kanarischen Inseln bieten die Intelligent Cash Drawers
viele Vorteile am POS.

Sorge um Bargeldverlust

Der Besitzer der sechs Restaurants der Grupo Compostelana führt sein Geschäft seit vielen Jahren erfolgreich, aber am Ende des Tages war der Verlust von Bargeld besorgniserregend, da die Kasse nicht den erwarteten Einnahmen entsprach.

Da mehrere Kassierer an einem einzigen Point of Sale (POS) arbeiteten, war es unmöglich, die Ursache des Problems zu ermitteln.

Der Restaurantbesitzer begrüßte die smarttill® Cash Management Solution, die dafür sorgte, dass seine Umsätze geschützt wurden, indem ein täglicher Bargeldverlust von 30 € vermieden wurde. Neben der Reduzierung der Bargeldverluste trug die smarttill® Cash Management Solution auch zur Verbesserung der betrieblichen Effizienz des Restaurants bei. Diese betriebliche Effizienz führte zu einer verbesserten Lebensqualität für Kassierer und Manager, die nach Beendigung ihrer Schicht früher nach Hause gehen konnten.

Die Lösung wurde von Tecnireg, einem Anbieter von POS-Lösungen, zur Verfügung gestellt. Nach dem ersten Test in einem der Restaurants wurde sie schnell auch in den anderen Restaurants eingeführt. Tecnireg hat die smarttill® Cash Management Solution von apg® in seine Software integriert und damit eine sehr anspruchsvolle EPOS-Lösung für seine Kunden im Gastgewerbe geschaffen.

Kassierer Verantwortlichkeit

Die intelligente Kassenschublade smarttill® verfolgt alle Bargeldbewegungen, egal ob sie Geld entnimmt oder hinzufügt. smarttill® gleicht den Inhalt der Kasse nach jeder Transaktion mit dem Kassensystem ab.

Wenn ein Kassierer zur Kasse eilt, um das Geld des Kunden einzuzahlen, und dabei das falsche Wechselgeld herausnimmt, markiert das System den Fehler sofort und eine Warnung erscheint auf dem Kassenbildschirm. Zusätzliche Warnungen können an das Back Office oder an das mobile Gerät eines Managers gesendet werden.

Auf diese Weise können Sie jede Münze und jeden Geldschein, die das Restaurant einnimmt, zuverlässig kontrollieren, da die Unstimmigkeiten im System mit der entsprechenden Transaktionsnummer und der Kassierer-ID gemeldet werden.

Es könnte eine Situation entstehen, in der der Kellner zum Kunden zurückkehrt, ohne die Warnmeldung auf dem Bildschirm zu bemerken. Das kann in Compostelana nicht passieren. Wenn eine Unstimmigkeit nicht behoben wurde, kann der nächste Kassierer die Kasse nicht bedienen. Compostelana hat eine zusätzliche Sicherheitsebene implementiert, bei der jeder Kellner ein Armband mit einer eindeutigen Kennung tragen muss, die
über Radiofrequenz-Identifikation (RFID) mit dem POS-System kommuniziert. Die Kassierer können sich sehr schnell an- und abmelden und so den ganzen Tag über die Verantwortung und Effizienz der Kassierer sicherstellen.

Vollständige Sichtbarkeit von Bargeld

Die smarttill® Lösung zeichnet alle Bargeldbewegungen auf und ermöglicht es dem Manager, die Transaktionshistorie am POS oder im Back Office einzusehen. Der Transaktionsverlauf kann sich auf einen bestimmten Zeitraum oder einen bestimmten Kassierer beziehen. Jetzt kann sich der Besitzer oder der Manager des Restaurants ein vollständiges Bild davon machen, was an diesem Tag wirklich an der Kasse passiert ist
, ohne physisch vor Ort zu sein.

Der Manager dieses Restaurants, Francisco Rodriguez Castellano, erklärte: “Die smarttill® Lösung bietet sowohl Sicherheit als auch Seelenfrieden. Ich muss mir keine Gedanken mehr über Unehrlichkeit der Kassierer machen, wie ich es in meinem vorherigen Job in einem anderen Restaurant getan habe. Alle meine Kassierer machen hier einen perfekten Job; meine Bargeldverluste sind gleich NULL.”

Morgen Versöhnung

Die smarttill®-Lösung ermöglicht es dem Restaurant, über Nacht einen festen Betrag in der Kasse zu belassen. Das bedeutet, dass der Kassenbestand der vergangenen Nacht am nächsten Morgen als Startwert gilt. Damit entfällt das zeitaufwändige Auszählen der Kasse zu Beginn des Tages.

Die intelligente Kassenschublade smarttill® liefert sofort den Wert der Kasse und sorgt durch ihre vollständige Bargeldüberwachung dafür, dass dieser Wert bis zum Geschäftsbeginn gleich bleibt.

Wie der Manager erklärt: “Die Person, die morgens die Kasse einrichtet, steht nicht mehr unter dem Druck, das Bargeld schnell zu zählen, wenn wir das Restaurant öffnen, da die smarttill® Lösung dies schnell für sie erledigt.”

Bezahlen der Lieferanten

Ein weiterer Vorteil des neuen Bargeldmanagementsystems besteht darin, dass bei der Bezahlung der Lieferanten aus der Kasse das entnommene Geld automatisch gezählt und aufgezeichnet wird, was die Mitarbeiter dazu ermutigt, den genauen Betrag anzugeben und Betrug und damit verbundene Unstimmigkeiten zu vermeiden.

Durch die vollständige Transparenz des Bargelds an der Kasse und die volle Rechenschaftspflicht des Kassierers schützt die smarttill® Cash Management Solution ehrliche Mitarbeiter und ermöglicht es Nicht-Managern, Lieferanten direkt von der Kasse aus zu bezahlen, ohne dass eine Aufsicht erforderlich ist.

Geldaufzüge

Im Restaurant La Cazuela wurde die smarttill® Cash Management Solution implementiert und innerhalb von nur vier Wochen wurde das neue System von allen Mitarbeitern angenommen, die den Hauptvorteil, dass das Zählen der Münzen und Scheine nicht mehr notwendig ist, sehr positiv bewerten.

Auch die Handhabung von überschüssigen Geldscheinen wurde verbessert. Der Wert der abgehobenen Scheine kann nun sofort ausgedruckt und in einen Umschlag mit
dem Geld gesteckt werden. Damit entfällt das manuelle Zählen und Ausfüllen von Formularen, die anfällig für menschliche Fehler sind.

Referenzen

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