En Europa, la industria panadera es fundamental para el mercado, dado que el pan, las pastelerías y las cafeterías desempeñan un papel crucial en muchas naciones. El mercado panadero de Europa genera 210 000 millones de euros en ingresos anuales. Tiene una posición bien establecida y ofrece una variedad de productos con canales de distribución de confianza, reglamentos, plataformas de innovación y preferencias del consumidor. Con un crecimiento previsto del 3,3 % (hasta el 2023), la industria panadera será uno de los mercados más fundamentales en todo el mundo durante los próximos años.

En Europa, el efectivo representa el 79 % del volumen de todas las transacciones en puntos de venta (y un 54 % del valor de estas). Las transacciones en efectivo desempeñan un papel esencial en las panaderías europeas, pero pueden ralentizar el servicio si no se gestionan eficientemente. La conveniencia es un factor importante para los europeos en lo que respecta a seleccionar alimentos, y las generaciones más jóvenes buscan opciones frescas, orgánicas y artesanales que puedan comprar sobre la marcha. Con las altas expectativas de servicio de los clientes, es importante que las panaderías gestionen las transacciones con precisión y eficiencia, o correrán el riesgo de quedarse atrás frente a su competencia.

La industria panadera europea se ve impulsada por frecuentes innovaciones tecnológicas y la evolución de las preferencias de los consumidores. En una industria en la que el 50 % de todas las transacciones se realizan en efectivo, las panaderías deberían considerar invertir en soluciones de gestión de efectivo que estén diseñadas para ofrecer una mayor protección del flujo de entrada de efectivo en entornos en los que haya una cantidad excesiva de residuos, como migas, azúcar y posiblemente derrames de líquidos. Estas soluciones pueden facilitar un gran volumen de transacciones de efectivo y tendrán un rendimiento constante en entornos con altos volúmenes de ventas, a la vez que mejorarán la experiencia al efectuar los pagos en situaciones con un ritmo acelerado.